RECETTES
Recettes traditionnelles
Boules de Tsampa
Boules de tsampa sont l'une des principales recettes appréciées pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner
Temps de préparation : 5-10 min
1 tasse de Tsampa Himalaya
3 cuillères à soupe de lait chaud ou d'eau chaude
1 cuillère à soupe de beurre
sucre/sel facultatif, à ajuster au goût
Ingrédients
Mettez 1 cuillère à soupe de beurre et 3 cuillères à soupe de thé chaud, de lait ou d'eau dans un bol. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de sucre ou un peu de miel. Incorporez environ trois cuillères à soupe de tsampa jusqu'à l'obtention d'une pâte solide et sculptable. Il se peut que vous deviez varier les proportions pour obtenir le résultat que vous souhaitez. Pendant que la tsampa est encore chaude, mangez-la bouchée par bouchée avec du thé chaud, du lait ou de la soupe.
Préparation
Porridge de Tsampa
Tsampa Porridge est un petit-déjeuner nutritif et simple à préparer à base d'orge grillé.
Temps de préparation : 5-10 min
1 tasse de Tsampa Himalaya
1/4 tasse de lait chaud
1 tasse d'eau bouillie
beurre à ajuster au goût
sucre/sel facultatif, à ajuster au goût
Ingrédients
Mélanger dans un bol la tsampa himalaya avec le lait chaud, le beurre et le sucre/sel. Fouetter pour bien mélanger et ajouter de l'eau bouillie petit à petit en fonction de l'épaisseur souhaitée de la bouillie.
Préparation
Recettes modernes
Smoothies à la tsampa
Smoothie à la tsampa très simple et facile à préparer, mais nutritif et délicieux
Préparation : 5mn
1 petite banane ou des fruits au choix
1/2 tasse de lait
1 cuillère à café de sucre ou de miel
2 cuillères à soupe de tsampa Himalaya
Ingrédients
Préparation
Mixer la banane ou les fruits de votre choix, le lait dans un blender jusqu'à obtention d'une texture lisse et mousseuse. Ajoutez des glaçons pendant l'été pour combattre la chaleur.
Cheesecake aux Tsampa
Un cheesecake à base de tsampa croustillante
Préparation : 15mn | Cuisson : 35mn
250 g de Himalaya Tsampa
1 cuillères à café de vanille
2 oeufs
zestes de citron
500 g de fromage frais (Philadelphia)
125 g de crème épaisse
125 g de sucre
Ingrédients
Faites fondre le beurre. Mixez Himalaya Tsampa un peu grossière. Versez dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez. Déposez le mélange obtenu dans un cercle à pâtisserie ou dans un moule à charnière et tassez légèrement avec le dos d'un verre. Réservez au frais pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la base à cheesecake, en mélangeant dans un saladier le fromage frais (Philadelphia), la crème épaisse, les oeufs, le sucre, les zestes de citron et la vanille. Versez cette préparation sur la base biscuitée refroidie et faites cuire à 170°C pendant une trentaine de minutes. Le cheesecake doit être encore légèrement tremblotant au centre. Laissez refroidir puis réservez au frais pendant au moins 6 heures avant de le démouler et de le déguster.
Préparation
Crêpes à la tsampa
Crêpes tsampa à la source d'énergie nutritionnelle
Préparation : 15mn | Cuisson : 35mn
un demi tasse d'Himalaya Tsampa
trois quarts de tasse de farine blanche non blanchie
ou de farine blanche de blé complet
une cuillère à soupe de sucre
deux cuillères à café de levure chimique
une demi cuillère à café de sel
un tasse de lait
deux cuillères à soupe de beurre fondu
un gros œuf
un demi tasse de myrtilles fraîches ou surgelées
huile pour la poêle à frire
Ingrédients
Fouetter le lait, l'œuf et le beurre dans un bol de taille moyenne. Mélanger les ingrédients secs (tsampa, sucre, sel et levure) dans un petit bol. Ajouter ensuite le mélange sec au mélange humide jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les myrtilles. Faire chauffer une grande poêle à frire et y ajouter un peu d'huile. Utilisez environ 2 à 3 cuillères à soupe de pâte pour chaque crêpe. Retourner soigneusement les crêpes lorsque des bulles apparaissent et commencent à éclater à la surface, soit environ 1 à 2 minutes. Retourner et cuire l'autre côté jusqu'à ce que les crêpes soient dorées et cuites à l'intérieur. Servir avec du beurre fondu et du miel.
Préparation